从2014年一条“英国人被韩国面条辣得直叫唤”的视频爆火开始，一款名为“火鸡面”的韩国食品迅速在社交媒体上走红，随后进入各国“吃瓜群众”的餐桌上。

（这条视频的播放量达到1134万次，来源：영국남자Korean Englishman频道）

时至今日，这款对绝大多数食客“过于刺激”的面条依然是全球畅销产品。今年早些时候丹麦政府还因为“面条太辣、可能造成急性辣椒素中毒”短暂要求公司召回部分产品。

操盘人年内身价翻倍

随着“火鸡面”不断在全球市场开拓业绩，这款面条的生产公司、在韩国交易所上市的三养食品（003230.KRX）到周五收盘的2024年涨幅为218%，最新市值达到5.183万亿韩元，约合36亿美元。

资本市场的火热表现，也使得三养食品CEO金廷修（Kim Jung-soo）家族的财富翻倍至接近11亿美元。

韩国IBK证券的分析师Kim Tae-hyun在本月早些时候的研报中表示，三养食品的营收在今年前9个月增长了44.2%，达到1.2万亿韩元（约合8.39亿美元），其中75%来自于面条的出口。近期由于海外市场需求强劲，公司甚至已经跟不上美国沃尔玛、好市多超市补货的需求。

公司表示，火鸡面是在两年前进入美国市场，现在已经成为该公司最大的海外市场，占总销售额约20%。

作为一个神奇的商业案例，公司掌门也是故事的一部分。

今年60岁的金廷修（Kim Jung-soo），是韩国商界不太常见的女性家族企业掌门人。根据媒体报道，在1998年她的公公、集团创始人全仲润邀请她加入正处于困境中的三养食品之前，金廷修还是一位全职妈妈，完全没有管理经验。由于亚洲金融危机的缘故，创始家族的股份一度被转让给了债权人，直到2005年才收回。

“火鸡面”的由来

据金廷修接受媒体采访时透露，“火鸡面”的创意来自2011年，她在韩国餐馆里看着食客们大汗淋漓、既挣扎又享受地吃着辣炒鸡块，萌生了做一款暴辣速食面条的念头。经过最初一年的研究后，使用1200只鸡和两吨酱料制作的原型面条遭受质疑，家族成员也问她“真有必要做这么辣么”。

在她的坚持下，这款不走寻常路的方便面就此问世，并迅速通过社交网络走红。

由于依托于互联网爆火，所以公司也会根据网络动态来调整产品。看到吃不了辣的外国人流行加奶酪粉，公司便推出“奶酪火鸡面”；见到还有人嫌弃这款面条不够辣，公司又推出了“3倍辣”、“5倍辣”火鸡面。

在被问及“火鸡面占营收接近9成，如果以后卖不出去怎么办”时，金廷修也将公司的产品与可口可乐以及中国的李锦记蚝油进行类比。她表示，辣味与生物反应密切相关，吃完出一身汗后会感到清爽，压力得到释放，这是一种带来快乐的味道。

Euromonitor分析师Kevin Han解读称，当“火鸡面”在全球流行时，起初被认为是一种暂时的兴趣，如果它的产品能够为消费者提供实用价值，同时又是一种有趣的新体验，预计这个品牌将在全球市场上实现持久增长。

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